Как вырастить совершенно безопасные для здоровья овощи?
Продолжение статьи главного редактора газеты «Моя грядка изобилия». Начало в публикации от 15 июля.
Мы с вами, как активные огородники, можем взять ситуацию в свои руки и сами вырастить совершенно безопасные для здоровья овощи.
Для этого мы должны снова обратить внимание на тот факт, что содержание нитратов в пределах одного и того же вида овощей различно: может быть как 100 (и даже еще меньше – 20–30), так и 1000–2000 мг/кг. А зависит это от особенностей выращивания конкретного овоща.
Поэтому теперь я всегда стараюсь при подкормке любыми удобрениями, содержащими азот, соблюдать простое правило: разовая (однократная) норма внесения азота (в действующем веществе) под любые растения не должна быть более 2-3 г/м3.
Если для получения требуемого урожая нужно внести, например, 10 г/м2 (в действующем веществе) азотного удобрения, то лучше это сделать дробно, т. е. несколько раз в течение сезона (желательно в первой половине лета), и каждый раз не больше 2-3 г/м2.
2-3 г/м2 действующего вещества азота соответствуют 8–12 г/м2 удобрения Гуми-Оми Азот.
Если азотных удобрений много, а других элементов питания мало (например, калия или фосфора, или микроэлементов: меди, цинка, бора, железа и др.), то нитраты будут недоиспользованы растением и могут превышать ПДК – предельно допустимые концентрации.
В первую очередь нитраты накапливаются при неправильном использовании удобрений. Если обобщить, то вредны избыточные нормы азотных удобрений (как минеральных, так и органических) при нехватке других элементов питания: азот в этом случае не полностью включается в обмен веществ, часть его откладывается «в запас». Также вредно использовать азотные удобрения осенью. Решить проблему помогает соблюдение общих принципов правильного применения удобрений.
Засуха приводит к излишкам вредных нитратов. Есть выход – капельный полив
Обменные процессы в растениях замедляются, если наступает засуха. При этом процессы замедляются быстрее, чес скорость поступления азота из почвы. Это тоже приводит к накоплению излишков азота: к примеру: у томатов и огурцов при засухе концентрация нитратов возрастает в 2 раза. Поэтому за оптимальной влажностью почвы важно следить не только ради высокого урожая, но и для получения здоровых продуктов. Далее мы расскажем, как можно обустроить в огороде и саду капельный полив, почти не требующий от вас впоследствии усилий при эксплуатации.
Нехватка света ведет к превышению нитратов
Освещение также играет заметную роль в вопросе нитратов: если света недостаточно, то физиологические процессы в растениях замедляются, что приводит к повышению содержания нитратов (ведь скорость их переработки отстает от скорости накопления). Есть данные, что концентрация нитратов в растениях при снижении освещенности может вырасти в 2–10 раз (Воробейников Г. А., 1992). Это важно учитывать, например, при выращивании зеленных культур в домашних условиях. Если вы выращиваете зимой на подоконнике салат и петрушку, то для досвечивания желательно использовать специальные светильники. Подробно о них написано в разделе «Освещение рассады и домашних растений».
С освещением связан и другой элемент технологии выращивания – густота посевов. Света будет не хватать даже в открытом грунте, если посевы будут излишне загущены. С другой стороны, слишком разреженно сажать тоже плохо – ведь тогда запасы азота в почве будут распределяться между меньшим количеством растений, что опять же приведет к отложению лишнего азота в растениях в виде нитратов. Поэтому в этой книге для каждого овоща будет приводиться оптимальная схема посева или посадки. Цель этой книги – помочь вам вырастить здоровые овощи, которые вы сможете без опасений использовать в питании вашей семьи.
Как видите, знание основных правил выращивания овощей и особенностей технологии выращивания каждой конкретной культуры имеет значение не только для размера получаемого урожая, но и для его качества.
Цель этой книги — помочь вам вырастить здоровые овощи, которые вы сможете без опасений использовать в питании вашей семьи.
Фото с заставки из сети Интернет