Как помочь помидорам поспеть
Конец огородного сезона и у вас небывалый урожай помидоров - зеленых помидоров? В этой статье вы найдете простые советы о том, как помочь помидорам дозреть, используя этилен - газ необходимый для созревания помидоров.
1
Регулярно собирайте урожай. Для каждого способа, нужно чтобы помидоры были собраны вовремя. По возможности снимайте с веток зеленые помидоры, которые у соцветия начали немного краснеть и уже не такие твердые, как совсем зеленые помидоры.[1] Если сорвете их раньше, когда плоды еще недозрели, то они просто не поспеют. Зеленые томаты тоже можно готовить.Если не уверены, готовы ли помидоры для сбора, то разрежьте плод пополам, если внутри желтоватое липкое желе, то помидоры можно собирать.[2] По очевидным причинам разрезанный помидор не поспеет, но позволит вам заглянуть внутрь зеленого плода, сорванного с ветки.Если узнали, что надвигаются заморозки, которые попортят все помидоры, то вместо того чтобы срывать плоды по одному, достаньте из земли весь куст вместе с корнями, стряхните землю и повесьте куст прямо в укрытом месте, например, гараже. Только избегайте экстремальных изменений светового воздействия (от прямых солнечных лучей, до полной темноты). Помидоры погибнут! Помидоры прекрасно доспеют на кусте.[3]
2
Перед хранением, снимите помидоры с куста, удалите все веточки, листочки, стебли и т.д., которые могут поцарапать или повредить плоды во время созревания. Если помидоры грязные, то сначала аккуратно вымойте их и высушите на воздухе.
3
Воспользуйтесь одной из предложенных ниже техник по хранению и созреванию помидоров, снятых с куста.
4
Следите, чтобы помидоры не начали портиться и покрываться плесенью. Если заметите такой плод, немедленно извлеките поврежденный плод и проветрите помещение. Чем холоднее в хранилище, тем дольше будут спеть помидоры. Обычно в теплых домашних условиях помидоры поспевают за 2 недели. Если в помещении слишком холодно, то помидоры могут вообще не поспеть или стать безвкусными.
Метод1
Способ в банке - для небольшого количества помидоров
Метод 2
Способ с картонной коробкой - для большего количества помидоров
Положите слой из помидоров один к одному в коробку. Если у вас много помидоров, то можно выложить еще один слой сверху, но очень аккуратно. В коробке не должно быть больше двух слоев. Можно выложить помидоры в несколько слоев, если добавить между слоями примерно 6 страниц черно-белой газетной бумаги. В таком случае проверять помидоры на спелость нужно будет чаще. Не кладите в коробку бананы, если только не планирует использовать все помидоры за раз.
Добавьте спелые бананы, если хотите. Помидоры сами созреют, так как они будут выделять свой собственный этилен, помогая друг другу спеть. Однако, бананы могут ускорить этот процесс.
Поставьте коробку в прохладное, слегка влажное, темное место. Если есть место в шкафу или буфете, то поместите коробку туда.
Метод3
Способ с пластиковым пакетом - для любого количества помидоров
Метод4
Способ с бумажным пакетом - для небольшого количества помидоров
Советы
- Бананы должны быть в процессе созревания - самые подходящие - желтые бананы с зелеными концами. Все спеющие фрукты, выделяют этилен, газ, который помогает фруктам спеть. Бананы - не единственный источник этилена, но когда они спеют они производят его гораздо больше, чем другие фрукты. И, в отличие от помидоров, когда бананы собраны, они очень хорошо спеют.
- Влажность воздуха - важный момент. Слишком влажно - и ваши помидоры могут начать гнить. Слишком сухо - и они обезводятся. Присматривайте за плодами и регулируйте среду вокруг по необходимости.
- Такими же способами можно оставить доспевать зеленый , сладкий перец.
- Чтобы насладиться вкусом, съедайте помидоры, как только ни поспеют. Помидоры начнут терять вкусовые качества, после, примерно, недели хранения в холодильнике.
- В процесс можно вовлекать детей - для них это будет интересный научный эксперимент. Этим можно объяснить детям радость выращивания овощей в собственном огороде.
- Если снять с куста крупные зеленые томаты, за несколько недель до заморозков, то это позволит оставшимся помидорам быстрее доспеть, так как куст направит на их рост больше энергии.[4]
Предупреждения
Помидоры, побитые первым заморозком, - испорчены; постарайтесь собрать их до мороза!Не тратьте время на больные и зараженные вредителями плоды; спасайте только здоровые, хорошие помидоры.Помидоры поспеют, при любом из вышеописанных способов, но только поспевшие на кусте помидоры будут самыми вкусными и мясистыми.[5]Не кладите помидоры на свет, он нужен только кустам (особенно листьям); сами помидоры лучше поспеют в темноте.[6]