От ксокоатля до вкуснейшего шоколада
История шоколада, как утверждают исследователи, насчитывает несколько тысяч лет. Миру шоколад открыли Христофор Колумб и Эрнан Кортес, позаимствовавшие какао-бобы и рецепт напитка у индейцев Мезоамерики. Предположительно напиток индейцы называли «ксокоатль», что в переводе означало «горькая вода». Ацтеки употребляли напиток из какао-бобов в холодном виде, взбивали перцем чили, ванилью, специями. Пить его могли только посвященные люди во время магических ритуалов.
В Европе из напитка сначала пропал перец, добавили для сладости сахар, мед, подогрели. Так появился горячий шоколад – символ достатка и респектабельности. Немногим позже к горячему шоколаду стали добавлять молоко, что превращало его из крепкого напитка в лакомство даже для детей, и ещё сильнее увеличило его популярность.
Революция случилась в начале XIX века, когда голландец Конрад ван Гутен, с помощью сконструированного им пресса, научился отжимать из тертого какао масло. Какао-масло, добавленное в горячий шоколад, позволило добиться его затвердевания. Считается, что первая плитка горького шоколада была произведена в 1847 году в Англии. Однако откусить кусочек от плитки и тем более разжевать такой шоколад было непросто – шоколад был жестким и вовсе не от старости. Во второй половине ХIХ века Рудольф Линд, предприниматель, владелец шоколадной фабрики, известный в Европе шоколатье, изобрел шоколад, который таял во рту. Секрет был в коншировании – способ медленного нагревания шоколада.
А в 1875 году, после многочисленных экспериментов, был получен первый молочный шоколад. Немного позднее научились делать шоколад без какао-масло, так называемый белый шоколад. Дальше – дело мастерства.
До сих пор любители шоколада спорят: где делают лучший шоколад? В Швейцарии или Бельгии, Англии или Франции?
В 2015 году музею подарили 9 карточек-вкладышей в шоколад фирмы «Pupier».
Шоколадная фабрика «Pupier» была создана в г. Сен-Этьене (Франция) в 1860-х гг. Жаном-Луи Пупиером. Компания «Pupier» была второй по величине шоколадной компанией во Франции и просуществовала до 1970-х гг.
Бренд славился своим качеством, а девиз компании гласил: «Самое строгое и абсолютное правило: никакого обсуждения относительно качества» и «Сделать все, чтобы угодить изысканному вкусу французского потребителя».
Для привлечения покупателей фабрика с конца ХIХ – начала ХХ вв. начинает выпуск серий иллюстрированных карточек, которые вкладывались в упаковки с шоколадом. В сериях было по 9-12 карточек с изображением различных тем и предметов. На обратной стороне карточки на французском языке было дано описание изображения, номер карты в серии и сведения о компании. Отдельно коллекционеры приобретали альбом для хранения карточек-вкладышей. После сбора полной серии альбом с карточками представлялся в шоколадную компанию в обмен на бесплатный подарок – такой как несессер или игрушка. Чтобы предотвратить повторное представление карточек, каждая из них перфорировалась двумя начальными буквами от названия компании – CP, а затем альбом возвращался владельцу вместе с подарком.
В 1930-е гг. издательский отдел фабрики выпустил несколько серий карточек-вкладышей «Страны мира» и альбомы к ним.
Данные открытки из серии «Русская Азия. Сибирь». Для их хранения предназначался альбом под общим названием «Азия». Карточки можно было разместить на странице 22.
Сладкого Нового года. Ешьте шоколад и конфеты, а интересные редкие находки дарите своему любимому музею!
Автор: А.С. Белых, главный хранитель