Безопасный новогодний стол

Пик обострений желудочно-кишечного тракта и отравлений приходится на длинные новогодние выходные. Чаще всего это связано с нарушением сроков хранения.

Готовые блюда в принципе больше двух дней хранить не рекомендуется. А те же салаты в не заправленном виде могут прожить около суток, а вот заправленные майонезом — 3-4 часа. На столе при комнатной температуре вообще лучше, чтобы больше двух часов еда не находилась. Так что не готовьте на неделю вперед.

Будьте осторожнее с жирной и жареной пищей: не налегайте. Сперва попробуйте закуски, салаты и не садитесь за новогодний стол голодным — не пропускайте завтрак и обед.

Естественно, не злоупотребляйте алкоголем. Его, кстати как и продукты, нужно покупать в проверенных и лицензированных местах. Следите за целостностью упаковок всего, температурным режимом в помещениях — например, где продаются мясо и рыба — сроками годности продуктов.

Помните, что за праздничным столом не обязательно попробовать всё разнообразие блюд, которые друг с другом могут совершенно не сочетаться. Учитывайте это при выборе меню на Новый год. Пейте достаточно воды, соблюдайте норму по количеству съеденной пищи.

А еще строго соблюдайте правила хранения продуктов и правила личной гигиены: мойте руки и разделочные доски (а лучше используйте разные), мойте упаковки, мойте фрукты и овощи, соблюдайте правила термической обработки.
И если вы себя плохо чувствуете, простыли — не занимайтесь приготовлением блюд для всех.

Прекрасного всем и здорового Нового года!