Вкусные книги
Питер Мейл, Жерар Озе «Путешествие с вилкой и штопором».
«Путешествие с вилкой и штопором» - умная и остроумная книга о еде и не только. Еда - это призма, через которую автор изучает французский характер, образ жизни, делясь той радостью, которую научились извлекать французы из хорошей еды и превосходного вина. Как неподражаемый гид Мейл с любовью рассказывает о французском кулинарном календаре – праздниках, ярмарках, конкурсах, традициях. В Ливаро, на родине самого пахучего сыра, он, затаив дыхание, следил за увлекательным соревнованием пожирателей сыров, в Мартиньи-ле-Бэн знатоки научили его правильно есть улиток, а в Виттеле он стал первым англичанином, принятым в Братство любителей лягушек. Книга вызывает чувство легкого голода и желание совершить гастрономический тур по Франции.
Елена Костюкович "Еда. Итальянское счастье".
Что такое флорентийский бифштекс, миланское "ризотто", тревизанский цикорий, каприйский салат? Чем кухня Венеции отличается от кухни Сицилии? Как не опростоволоситься перед римским официантом, заказывая артишоки? Что подают на ватиканских приемах? С чего началось настоящее мороженое? Как распознать несколько десятков видов пасты? Какой должна быть настоящая пицца? Ответы на эти и множество других не менее насущных вопросов вы найдете в книге Елены Костюкович. Несравненный знаток истории и культуры Италии, переводчик знаменитых романов Умберто Эко, она приглашает нас в увлекательное гастрономическое путешествие по Апеннинскому полуострову в обществе классиков итальянской литературы, великих художников и поваров. С этой книгой можно странствовать по Италии - или наслаждаться жизнью, не покидая собственной кухни.
Майкл Такер «Италия. Вино, еда, любовь».
Путешествуя по Италии, американский актер Майкл Такер и его жена актриса Джил Эйкенберри приобрели маленький домик среди холмов Умбрии и начали новую жизнь, в которой имеется лишь два приоритета: есть вкусную пищу и пить хорошее вино. Эта книга - увлекательные заметки истового гурмана, написанные легко, с юмором и пристальным вниманием к деталям.
Том Стоун «Греция. Лето на острове Патмос».
Действие увлекательной автобиографической книги разворачивается на греческом острове Патмос. После того как автор целое лето управлял таверной, он щедро делится собственными рецептами.
Петр Вайль, Александр Генис «Русская кухня в изгнании».
Сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный журналистами Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в конце 1980-х. Это - не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры.
Энтони Бурден «О еде: строго конфиденциально. Записки из кулинарного подполья».
Это самая известная книга Энтони Бурдена, шеф-повара Нью-Йоркского ресторана "Ле Аль". Это не просто размышления настоящего профессионала о любимом деле, это написанная с подкупающей честностью автобиография весьма незаурядного человека, которая читается, как авантюрный роман, раскрывающий тайный мир ресторанного дела и оборотную сторону ночной жизни современного Нью-Йорка, полный самых колоритных персонажей и причудливых поворотов судьбы.
«Контурные карты для взрослых».
Авторы: Татьяна Соломатина, Эльчин Сафарли, Алмат Малатов, Аглая Дюрсо, Ника Муратова, Лидия Торти, Китя Карлсон.
Эта книга - сборник рассказов разных авторов о разных странах и городах. Немного об их традициях, о людях, о еде. Ведь у каждого есть свой город, свой тайный маршрут счастья, по которому хотелось бы пройти еще раз. Из особо гастрономических рекомендуем рассказы: «Три части суши» Кити Карлсон о Японии, где принято дарить еду, и "Итальянской кухне посвящается» Лидии Торти – короткий экскурс в страну, в которой еда - намного больше, чем еда, а кофе и вино - намного больше, чем просто кофе и вино.
Тревор Корсон «Калифорния: краткая история суши».
Роман о жизни и любви в сочетании с поваренной книгой. Двадцатилетняя Кейт Мюррей приезжает в Лос-Анджелес, чтобы осуществить свою заветную мечту и поступить в Калифорнийскую академию суши - первое в США учебное заведение, где выпускают поваров этого профиля. И благодаря ей вы узнаете все премудрости варки риса, самые животрепещущие подробности о различных видах рыб, которые используются в приготовлении суши, и о том, как правильно эту рыбу чистить, разделывать, резать и подавать. Различные топпинги и соусы раскладываются на химические составляющие, чтобы объяснить, как и за счет чего достигается тот или иной вкус. Наряду с химией имеется также и исторические справки о том, как, когда и каким образом появилось суши в Японии, и как оно впервые было «завезено» в Америку и добилось там успеха.