Шарлатаны теперь и в России предлагают «органические соки» для «детокса»
Глобализация налицо: у нас опять берут пример с заокеанских шарлатанов.
В США шарлатанами давно налажена индустрия «органических соков» для детокса. Некоторое время назад эта мода появилась и в России.
Смотрите запрос в поисковике: органические соки для детокса.
Обычно под «детоксом» понимают «детоксикацию» (очищение) от «шлаков и токсинов». С этой целью шарлатаны назначают диету из соков и смузи. При этом «шлаки» и «токсины», от которых предлагают «чиститься» ушлые продавцы «детокса» — это несуществующая угроза, и никто никогда их не видел.
Предлагаем Вашему вниманию статью «Соки — здоровье или пытка» от русскоязычной версии американского журнала «Скептик». Автор статьи -
доктор Харриет Холл, бывший военный врач, популяризатор доказательной медицины и научного скептицизма. Она пишет об альтернативной медицине, псевдонауке, шарлатанстве и критическом мышлении (её сайт SkepDoc.info ).
В своей статье Харриет Холл приводит утверждение американских шарлатанов, что соки якобы выводят вредные токсины, которые скапливаются в нашем организме из-за потребления обработанных ( «магазинных») продуктов, загрязняющих веществ и из-за стресса. При этом продавцы «органических соков» отказываются указать конкретно — какие именно токсины выводят их «очищающие продукты». Причина проста: «шлаки» и «токсины», от которых предлагают «чиститься» ушлые продавцы «детокса» — выдуманы, это несуществующая угроза, и никто никогда их не видел. Нет доказательств, что их «натуральные продукты» способствуют выведению каких-либо реальных токсинов.
Американские продавцы «органических соков» в результате потребления своих «натуральных продуктов» обещают что вы будете «более энергичным и выносливым», также обещают детоксикацию печени, ускорение метаболизма, обновление разума и тела, обуздание тяги к сладкому, улучшение кожи, волос и ногтей, обострение сознания и концентрации, сокращение чувствительности к аллергенам и улучшение настроения. Проблема в одном: они не предоставляют доказательств, что соки действительно вызывают такие положительные изменения. В эти эффекты можно только верить. Харриет Холл пишет: «Свидетельства подобных эффектов? Их нет. Пшик. Ничего.»
При чтении статьи Харриет Холл создаётся впечатление что отечественные продавцы «натуральных соков для детокса» просто тупо скопировали все свои «заманухи» у американских «альтернативщиков». Они обещают примерно тоже самое, и также не предоставляют никаких пруфов (доказательств).
Читайте статью Харриет Холл:
Соки — здоровье или пытка?
Мы весьма изобретательны в поиске новых способов сделать нашу жизнь сложнее и мучительнее. Один из таких способов - соблюдение модных диет для улучшения здоровья. Приготовление соков - это популярное увлечение в наши дни. Мне трудно это понять. Я недавно стойко перенесла два долгих месяца, питаясь жидкой/протертой пищей, пока лечила свою поврежденную челюсть. Это было ужасно. Если бы я была пленной на допросе, то за обещание твердой еды я могла бы рассказать всё.
Трудно было соблюдать питательную диету и искать продукты, которые не утратили бы вкусовых качеств после измельчения в блендере. Единственной «пользой для здоровья» была потеря нескольких фунтов, которые мне не нужно было терять; мой индекс массы тела упал до 18.8, приблизив меня к диапазону «дефицит массы тела» (18.5 и меньше). После подобного опыта я стала ценить возможность жевать. Зубы даны нам не просто так. Идея брать вкусные твердые фрукты и овощи, а потом выжимать из них жидкость вызывает у меня неподдельное отвращение. Я не против иногда выпить фруктового сока, но сельдерей без хруста? Нет, спасибо.
Польза для здоровья от соков: детоксикация
Люди пьют соки по различным причинам. Одна из них — это «детоксикация» (маячок псевдонауки). Мои печень и почки прекрасно справляются с удалением токсинов из моего тела, спасибо им огромное. Им не нужна дополнительная помощь, за исключением случаев острого отравления свинцом или другими тяжелыми металлами. Также соки бесполезны в случае острого отравления. Несколько компаний будут рады продать вам соки для детоксикации. Вот некоторые примеры:
Juice Served Here говорит нам: «повседневная жизнь способствует накоплению в организме вредных токсинов из обработанных продуктов, загрязняющих веществ и из-за стресса». Они предлагают «Мягкую Очистку», «Среднюю Очистку» и «Жесткую Очистку»: 25% скидка, первоначальная цена 55 долларов в день! Когда покупатель просит JSH явно указать токсины, которые будут выведены из его организма, компания использует банальную отговорку: «К сожалению, по правилам FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, прим. переводчика), мы не можем указывать точную пользу для здоровья от наших продуктов». Что и следовало ожидать.
Paleta предлагает PURIFY очистку, которая «выведет токсины прямо из вашего организма, что сделает вашу жизнь более счастливой и здоровой». Польза? Вы сбросите вес, избавитесь от кофеиновой привычки, бросите курить, будете более энергичным и выносливым. Также вас ожидает детоксикация печени, ускорение метаболизма, обновление разума и тела, обуздание тяги к сладкому, улучшение кожи, волос и ногтей, обострение сознания и концентрации, сокращение чувствительности к аллергенам и улучшение настроения. Полная десятидневная программа стоит 645 долларов. Если бы она могла делать все это, то это бы того стоило.
Moon Juice предлагает «растительную алхимию, которая будет питать вас и улучшать тело, красоту и сознание… Очистка соками заставляет тело фактически входить в детокс-режим, наполняя его живыми питательными веществами и ферментами… Некоторые признаки того, что пришло время очистки: ослабленная иммунная система, «беспокойная» кожа, аллергии, плохое настроение или раздражительность, бессонница, проблемы с пищеварением, набор веса, низкая энергичность, чувство скуки и грустный вид.» (Я знаю, что такое чувство скуки, но не уверена, что понимаю, что такое «беспокойная кожа»). Они предлагают Радужную, Индиго и Зеленую очистки, которые, по их заверениям, «наполнят ваш организм в течение дня более чем 20 фунтами сертифицированных органических необработанных продуктов, орехов и семян. Единственное, чего не хватает - это волокон».
Pure Pressed предлагает Зеленую Очистку, Детокс Очистку и Энерго Очистку.
Пожалуй, хватит примеров. Вы уловили идею.
Соки для здоровья
JuiceRecipes предлагает длинный список проблем со здоровьем и болезней с указанием соответствующих фруктов и овощей для каждой. Для профилактики Альцгеймера: яблоко, апельсин и сельдерей. Если Альцгеймер уже имеется: яблоко, морковь, кудрявая капуста, красный болгарский перец, кинза и капуста листовая. При раке толстой кишки: кокос, апельсин и персик. Для детоксикации (это лишь одна из многих причин для употребления соков, а не единственная, как заявляют вышеупомянутые компании): яблоко, клубника и лайм. При больном горле: томат, зеленый болгарский перец, сельдерей, кинза, зеленый лук, чеснок, красный стручковый перец и гималайская соль. И так далее, длинный список проблем, который включает все: от боли до потери веса, от камней в почках до низкого либидо, от акне до лейкемии.
Существует ли хоть одна болезнь, от которой соки не помогут? Приведет ли смешивание неправильных ингредиентов для определенной болезни к ухудшению? Как, вы думаете, они определяют, какие соки подходят для конкретной проблемы? Интуиция? Откровение свыше? Шестое чувство? Гадание с маятником? Шаманизм? Игра в дартс? Они определенно не используют единственный надежный метод: научный эксперимент.
Сок из ростков пшеницы
На мой взгляд, сок из ростков пшеницы одна из наихудших причуд. Люди, достаточно храбрые для того, чтобы выпить эту противную зеленую субстанцию, утверждают, что на вкус это еще более мерзко, чем на вид. Делать это бессмысленно: коровы могут переварить траву, люди же не могут сделать это даже с соком из нее. Сторонники употребления этого сока говорят, что это источник питательных веществ и витаминов: однако, согласно информации с веб-сайта Jamba Juice, такой сок содержит лишь 7% суточной нормы витамина C, 10% суточной нормы железа, 1% суточной нормы белка и 0% всего остального. Ферменты, содержащиеся в ростках пшеницы, обладают высокой ценностью, но они не могут быть усвоены человеческим организмом. Я не вижу рациональных аргументов для употребления ростков пшеницы. Они содержат лишь небольшое количество питательных веществ, которые мы и так получаем в больших количествах, если просто придерживаемся здорового питания.
Заявленные полезные свойства ростков пшеницы:
- Укрепление сердечно-сосудистой системы;
- Уменьшение содержания жиров в крови;
- Снятие воспаления;
- Лечение дегенеративных заболеваний;
- Фильтрация лимфатической системы;
- Выведение токсинов;
- Лизис рубцов в легких;
- Сохранение молодости благодаря содержащимся в них ферментам;
- Нормализация артериального давления;
- Регенерация печени;
- Стимуляция выздоровления;
- Помощь при похмельном синдроме.
Свидетельства подобных эффектов? Их нет. Пшик. Ничего.
С Соки для похудения.
Веб-сайт для похудения «Перезагрузка с Джо» рекомендует сок из смеси ананаса, капусты, сельдерея, латука, плоской и кудрявой петрушки, лимона, имбиря, куркумы и «чили». Разрешены следующие замены: груша и яблоко вместо ананаса, шпинат вместо капусты, мята вместо петрушки и так далее. Кажется, что я могу заменить вообще все, и результат, возможно, останется таким же эффективным. Я уверяю вас, вы будете терять вес пока пьете любую смесь из фруктовых и овощных соков, благодаря снижению числа потребляемых калорий и физическим упражнениям.
С Сделай сам
Сайт Juice Recipes услужливо сообщает нам: «Сок выжимается соковыжималкой». Соковыжималки стоят от 30 до 1200 долларов. Или вы можете использовать блендер и процедить результат с помощью марли. Вы уберете мякоть и можете пить сок. Он сохраняет водорастворимые волокна, но не водонерастворимые волокна.
Другим вариантом является блендирование овощей и фруктов c сохранением водонерастворимых волокон. Не так приятно пить.
Сторонники DIY-подхода, такие как «Перезагрузка с Джо» убеждают, что коммерческие соки теряют питательные вещества после обработки, в то время как свежевыжатые фрукты и овощи изобилуют витаминами, минералами и фитонутриентами. Обработанные соки подвергаются высоким температурам (пастеризация) и могут содержать излишки сахара. Они могут быть разлиты в бутылки из пластика низкого качества, из-за чего вредоносные химикаты могут попасть в сок. Они убеждают, что фабрики могут не очищать своё оборудование так же тщательно, как вы сами делаете это дома: и что есть отчеты о загрязнении бактериями, которые особенно опасны для беременных, детей и людей со слабым иммунитетом. Когда вы готовите сок сами, то вы можете вымыть руки и очистить кожуру, содержащую остатки пестицидов. Вы можете смешивать продукты, подбирая нужные сочетания. Вы можете даже сохранить мякоть и использовать ее в выпечке, супах, вегетарианских бургерах, полезном печенье, крекерах и так далее.
Имеется несколько отчетов о меньшем количестве определенных питательных веществ (таких как антиоксиданты и глутатион) в фабричных соках в сравнении с домашними; но, возможно, здесь нет действительно важных различий в питательной ценности, как нет и никаких зафиксированных свидетельств в различном влиянии на здоровье.
С Соки против целых фруктов.
Целые фрукты несомненно полезнее для здоровья, чем соки, так как содержат водонерастворимые волокна. Водонерастворимые волокна помогают предотвратить запоры и дивертикулярную болезнь, а также могут снизить риск некоторых видов рака. Недавнее исследование из Harvard School of Public Health показало, что употребление большого количества фруктов, особенно черники, винограда и яблок, было связано с более низкими рисками диабета, в то время как усиленное потребление соков было связано с более высокими рисками диабета. Они подсчитали, что замена трех порций сока в неделю на целые фрукты приведет к снижению риска диабета на семь процентов.
Единственный рациональный аргумент, который я слышала в пользу соков - это то, что некоторые люди не употребляют достаточного количества фруктов и овощей. На это есть разные причины: кому-то не нравится вкус, у кого-то нет прямого доступа к свежей продукции, кто-то не может себе этого позволить, у кого-то нет времени, чтобы готовить их, у кого-то могут быть проблемы с пережевыванием или отсутствие аппетита. Намного проще заставить их выпить сок, чем есть больше фруктов и овощей. Я полагаю, что лучше так, чем не употреблять фрукты и овощи вообще, но было бы намного больше смысла просто увеличить потребление цельных фруктов. Это немного похоже на заявление, что люди должны принимать поливитамины как страховку, чтобы восполнить их недостаток в рационе: это непродуманная мера помощи, которая может принести больше вреда, чем пользы. Исследования показывают, что люди, которые принимают поливитамины, с большей вероятностью умирают раньше и заболевают определенными видами рака.
Подведем итог: выжимание соков - это глупая причуда, которая не дает никаких преимуществ для людей, которые употребляют здоровую пищу.
Перевод: Василий Козак . Редакторы: Виктор Владимирович и Мария Муравьева. Вы можете поддержать русскую версию журнала «Скептик» на Patreon или с помощью DonationAlerts
Переведено специально для русской версии журнала «Скептик».
В дополнение:
Алексей Водовозов. Нужен ли «детокс» от «шлаков» и «токсинов»
Иллюзия «экологически чистого питания» (перевод с английского).
Автор: врач Стивен Пол Новелла, assistant professor в Yale University School of Medicine. Стивен Новелла известен как пропагандист научного скептицизма и доказательной медицины.
https://bit.ly/2JU8Fkf
Почему не стоит покупать "органические" ("натуральные") продукты.
https://vk.com/wall-32482446_263307
Среди пораженных глупостью особенно выделяются сторонники всего «натурального».
https://vk.com/wall-32482446_262061
Приводит ли потребление органической ("натуральной") еды к снижению риска рака? Химик Сергей Белков.