Грибная икра — просто пальчики оближешь! Можно и на зиму готовить, и сразу есть

Удовольствие гарантировано, причем можно использовать и лесные грибы, и обычные шампиньоны из магазина, которые доступны круглый год. Но я, конечно, рекомендую использовать все-таки лесные — у них гораздо более яркий и вкусный аромат.

Ингредиенты

• Грибы — 2 килограмма;
• морковь — полкилограмма;
• лук репчатый — полкилограмма;
• свежемолотый черный перец — чайная ложка;
• черный перец горошком — 10 штучек;
• соль — 3 столовые ложки (но стоит пробовать по своему вкусу);
• лавровый лист — 2-3 штуки;
• растительное масло — немного для жарки.

Процесс приготовления

Для начала чистим грибы, моем и отвариваем в течение получаса.

Тем временем чистим лук, нарезаем его мелко.

Морковь натираем на крупной терке.

С отваренных грибов сливаем воду, даем им остыть, после чего пропускаем через мясорубку.

Наливаем на разогретую сковороду растительное масло и кладем в него грибную массу. Периодичеси помешивая, обжариваем в течение 20 минут.

Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета.

То же самое делаем с морковью.

Затем все обжаренные ингредиенты соединяем в кастрюле, тщательно перемешиваем.

Добавляем соль и перец. Повторюсь: пробуйте, чтобы соли было нужное количество.

Кладем еще лавровый лист и перец горошком.

Отправляем на огонь и тушим на медленном огне в течение двух часов.

Тем временем стерилизуем банки и крышки.