Цветы: приносящие радость, утешающие печаль
Ранним субботним утром
пожилая азиатка
собирала пустые банки
на шоссе возле Гилроя.
Полусогнутая голова в белом платке
напомнила мне те цветы хлопка
на пересохшей земле
вдоль шоссе № 5…
Ок-ку Канг Грожан «Хлопковые цветы»
Природа — основа жизни на Земле. Мы все вышли из природы-матери. Пожалуй, самые прекрасные её создания — это цветы. Их выращивают, дарят на всевозможные торжества и приносят в последнюю обитель человека. Выросшие из земли, напитанные её соком, насыщенные лучезарным солнечным светом, они дарят нам радость и утешают в печали. Неоспорим тот факт, что цветы способны влиять на эмоциональное и даже на психическое состояние человека. Существует даже язык цветов.
Флориография (язык цветов) — символика, значение, придаваемое различным цветам для выражения тех или иных настроений, чувств и идей. Когда именно он возник и кем был придуман, сказать сложно. Известно, что язык цветов был известен в Византийской империи, а в 1716 году сведения о волшебном языке цветов доставила в Англию леди Мэри Вортли Монтэгю. В 1819-м в Париже появился первый цветочный словарь, созданный Шарлоттой де ла Тур. Язык цветов использовали для тайного выражения чувств в тех случаях, когда о них нельзя было говорить открыто.
Среди цветочных запахов много приятных и душистых — недаром цветочные экстракты повсеместно используют в парфюмерии. Их цветовая палитра так многообразна и уникальна, что вдохновила не одно поколение дизайнеров текстиля и одежды. Мы часто слышим: цвет фуксии, цвет чайной розы, фиалковый, васильковый…
Форма цветов, придуманная и сформированная самой природой, также разнообразна. Нектар цветочный привлекает насекомых, а пчёлы создают на его основе свой собственный пряный нектар, что мёдом зовётся.
Отчего зависит разнообразие их форм и оттенков? Можно ли цветы… есть? Как амазонская кувшинка помогла построить британский Хрустальный дворец? Как из кофе сделать чай? И многое другое вы узнаете из нашей новой подборки книг и статей из электронных баз Taylor & Francis, ScienceDirect и Proquest Ebook Central.
Holway, Tatiana. The Flower of Empire: An Amazonian Water Lily, the Quest to Make It Bloom, and the World It Created, Oxford University Press, 2013. (Accessed 14.06. 2021)
В 1837 году, составляя карту амазонской страны Гвианы для Великобритании, немецкий натуралист Роберт Шомбургк обнаружил поразительное «растительное чудо» — огромную водяную лилию. Листья её были пять или шесть футов в поперечнике, а цветы — ослепительно белыми. В Англии, стране садоводов с чисто английской манией к садам и цветам, известие об открытии вызвало своего рода гонку: привезти живой образец и посадить его на своей земле. В этом необычном растении, названном Victoria regia в честь недавно коронованной королевы, одержимые цветами британцы нашли свой имперский идеал.
В книге «Цветок империи: амазонская кувшинка» Татьяна Холуэй рассказывает историю этой великолепной водной лилии, показывая, как она затронула почти все аспекты викторианской жизни, искусства и культуры. Красочное повествование отражает сенсацию, вызванную Викторией Регией в Англии. Вас ждёт встреча с великими ботаниками того времени — легендарным сэром Джозефом Бэнксом и сэром Уильямом Джексоном Хукером, директором Королевского ботанического сада в Кью, экстравагантным коллекционером цветов герцогом Девонширским. Не менее интересна история Джозефа Пакстона, который прошел путь от садовника до рыцаря. Его проект удивительных стеклянных домов увенчался архитектурным чудом эпохи — Хрустальным дворцом. И здесь не обошлось без Виктории Регии: для её размещения задумывалось здание, а естественная ребристость листа лилии вдохновила рисунок балок, поддерживающих массивное здание.
От прудов в джунглях, кишащих аллигаторами, до высот викторианского общества, «Цветок империи» рассказывает удивительную историю этого чуда природы.
Banerjee, Archana; De, Bratati. Comparative Study of Antioxidant Activity of the Food Flowers of West Bengal, India. International Journal of Food Properties, 2013,16:1. (Accessed 14.06. 2021)
Цветы воспринимаются в нашем сознании как важный элемент естественного природного дизайна. Они украшают нашу планету, они радуют глаз и сердце. Не зря мы так часто дарим их любимым близким людям. Можно вдыхать их аромат, можно любоваться их красотой, а можно … наслаждаться их вкусом. Помните, вино из одуванчиков из одноимённой повести Рэя Брэдбери?
Использовать цветы в кулинарии начали более 2000 лет назад. Их применяли в пищу народы Древнего Рима, Греции, ацтеки. В Греции еду искусно украшали не только лепестками, но и целыми бутонами. Эти блюда появились независимо друг от друга во многих районах планеты: Япония, Китай, Индия. Позже эта традиция проникла в итальянскую и французскую кухню. Однако после открытия водного пути в Индию цветы утратили свою ценность в качестве приправ для людей высоких сословий, и на их место пришли пряности (корица, тмин и др.). Однако цветы продолжали использовать в пищу беднейшие слои населения.
Вновь популярными цветы стали в 80-х годах XX века и остаются востребованными по сегодняшний день, но в качестве не повседневной пищи, а деликатеса. В настоящее время в пищу употребляются более 45 видов цветов. Встретить цветы в меню ресторанов Европы сложно, а вот в Азии они числятся в качестве дорогого и эксклюзивного блюда.
Так, в Индии многие цветы употребляются в пищу. В статье «Сравнительное исследование антиоксидантной активности пищевых цветов Западной Бенгалии, Индия» были проанализированы химические свойства 37 цветков, их токсичность/не токсичность как пищевого продукта. Было обнаружено, что цветы обладают разными уровнями антиоксидантных свойств в тестируемых системах. Поскольку цветы не являются основным продуктом питания, то необходимо тщательное исследование их влияния на организм человека для профилактики заболеваний и возможного предотвращения повреждений ДНК. Однако многовековая традиция принятия цветочной пищи в Индии говорит сама за себя — в ограниченных количествах цветы могут быть употребимы в пищу.
Ecology and Evolution of Flowers / ed. Harder, Lawrence D.; Barrett, Spencer C. H., Oxford University Press, 2007. (Accessed 14.06. 2021)
Эволюция любого организма — это его путь становления как отдельного объекта природной экосистемы. Репродуктивные органы и биология размножения покрытосеменных растений (цветковых растений) демонстрируют большее разнообразие, чем у любой другой группы организмов. Цветы и соцветия также являются самыми разнообразными структурами, производимыми покрытосеменными растениями, цветочные признаки являются одними из самых убедительных примеров эволюции путём естественного отбора.
Книга «Экология и эволюция цветов» предлагает новые идеи о функциональной основе цветочного разнообразия и представляет самые последние теоретические и эмпирические исследования по эволюции цветов. Цветущие растения включают примерно 250 000 видов, их репродуктивное разнообразие будет нелегко объяснить продолжающимся накоплением тематических исследований отдельных видов. Вместо этого в настоящее время требуется более стратегический подход, который направлен на определение общих принципов, касающихся роли экологических функций в эволюции репродуктивного разнообразия.
Флористическая биология является динамичной и растущей областью, и эта книга, написанная ведущими исследователями в этой области, рассматривает текущий прогресс в понимании эволюции и функций цветов. Главы содержат как новые результаты исследований, так и обобщение.
Latty, Tanya; Trueblood, Jennifer S. How Do Insects Choose Flowers? A Review of Multi-Attribute Flower Choice and Decoy Effects in Flower-Visiting Insects. The Journal of Animal Ecology, 2020, 89 (12) (Accessed 14.06. 2021)
Понимание того, как рождаются предпочтения у животных (в том числе людей), является одним из ключевых вопросов, лежащих в основе поведенческой экологии, поведенческой экономики и психологии. Большинство традиционных исследований выбора пищи у животных сосредоточено на простых задачах, основанных на выборе только одного признака. Однако животные в дикой природе часто сталкиваются с задачами выбора, когда варианты различаются по нескольким критериям.
Это особенно актуально для насекомых, опыляющих цветы. Они сталкиваются с выбором между цветами, которые могут различаться по параметрам «вознаграждения»: концентрация сахара, объём нектара и состав пыльцы. А также по параметрам, которые не приносят «вознаграждения»: цвет, симметрия и запах. Каким образом насекомые решают эти задачи? Этому вопросу посвящена статья «Как насекомые выбирают цветы?».
Thorogood, Chris; Hiscock, Simon. Field Guide to the Wild Flowers of the Algarve, Royal Botanic Gardens, 2014. (Accessed 14.06. 2021)
Каждое место на земле красиво по-своему. Уникальна его флора и фауна. Регион Алгарве является одним из самых популярных мест отдыха в Европе. Более семи миллионов туристов ежегодно наслаждаются пляжами и культурой южной Португалии. Алгарве привлекает и любителей цветочного разнообразия.
«Полевой путеводитель по диким цветам Алгарве» охватывает более тысячи видов этого региона, включая флору национального парка полуострова Кейп-Сент-Винсент. С помощью этого гида можно найти лучшие места и время, чтобы увидеть растения. Богато иллюстрированный путеводитель включает в себя сотни цветных фотографий и графических рисунков для облегчения идентификации, а также карты распространения, которые позволяют легко планировать поездки и находить изумительные по красоте виды. Здесь можно узнать об экологии, климате, геологии и сельском хозяйстве региона, ознакомиться с классификацией и морфологией полевых цветов. Написанная, чтобы понравиться как натуралистам-любителям, так и профессиональным ботаникам, книга незаменима для тех, кого привлекает богатая флора Алгарве.