Цинмин — праздник чистого света

О главном весеннем празднике китайцев, Цинмин, Праздник чистого света), рассказывать можно очень долго. Свое начало праздник берет во времена династии Чжоу (около 2500 лет тому назад). Это единственный календарный праздник в Китае, который имеет постоянную дату в «солнечном» варианте — 5 апреля.

Этот день связан с наступлением ясных и светлых дней. Считалось, что в Цинмин две противоположности янь и инь приходят в равновесие. Небо (янь, мужское начало) оплодотворяет землю (инь, женское начало), зарождается новая жизнь. Цинмин приходится на 104 день после зимнего солнцестояния или 15 после весеннего равноденствия и ежегодно приходится на 5 или 4-го апреля .

Цинмин – день поминовения предков. Китайцы — нация очень бережно относящаяся к своим корням, чтущая своих предков. Для китайцев обыкновенное дело, знать свое геологические дерево до 10-го поколения. Цинмин сегодня — семейный трехдневный праздник, дни, когда и стар и млад посещают могилы своих предков, ухаживают за захоронениями, преподносят подношения в виде еды, вина, чая, цветов, благовоний и прочих принадлежностей. Подношения к могилам происходит в патриархальном порядке, т. е. в порядке старшинства. После посещения захоронений и поминания усопших начинаются семейные гулянья, нередко прямо в мемориальном парке (или кладбище), что символизирует единение семьи с прародителями. Празднично одетые люди устраивают пикники, сопровождаемые пением и танцами, запускают в небо бумажных летучих змеев в виде животных или персонажей из китайского фольклора, сжигаю благовонную бумагу, ходят с веточками ивы или оставляют их на воротах своего дома (считается, что ива изгоняет злого духа), совершают прогулки по первой зелени («Тацинцзе»). С этого дня на полях можно начинать пахоту.

Китайский Цинмин очень напоминает православный День Святой Троицы по своему обличью Формат этого праздника не очень сильно изменился с давних времен. На основании записей времен династии Сун (с 960 по 1279) мы узнаем, что на Цинмин и десять дней после него все люди наряжаются в праздничные одежды и выезжают за город, гуляют друг с другом, путешествуют по загородной местности, любуясь красотами природы. Повсюду стоит праздничная феерия: расписные лодки, до конца дня не замолкают флейты и барабаны.

Также он называется «Днем холодной пищи». Дело в том, что в древние времена в канун Цинмина было принято гасить в очагах огонь и питаться исключительно холодной едой. Но и по сей день эта традиция сохранилась в Китае: в течение 1-2 дней до празднования горячую пищу есть не полагается. Цинмин и День холодной пищи, по сути, схожи, и с течением времени, они, в конце концов, превратились в один праздник, поэтому он стал еще одним из названий. В результате этот праздник перерос в полный глубокого смысла день памяти усопших предков.

Из холодных блюд, характерных для праздничного стола, стоит отметить цинтуань– сладкие рисовые шарики зеленого цвета. Традиция лепить цинтуань, также как и сам праздник, уходит своими корнями во времена династии Чжоу. Его готовят из клейкой рисовой муки, смешанной с зеленой полынью, которой издревле приписывали магические свойства (в некоторых же случаях используется сок из корня корстра безостого) и фаршируют сладкой пастой из бобов. Этот вид легкой закуски получил распространение около 100 лет тому назад. Готовить же цинтуань, в целом, несложно:

Нужно вымыть листья полыни, а затем их мелко нарезать. Измельчить с помощью блендера, добавив немного воды.

Смешать рисовую муку и измельченную полынь, доведя тесто до консистенции, когда из неё будет можно формировать шарики. Затем, для закрепления цвета, добавить ложку масла.

Поделить тесто на равные кусочки.

Нафаршировать заготовку из теста сладкой пастой и скатать шарики,

после чего завернуть их в листья бамбука.

Варить на пару 15 минут, после чего блюдо можно подавать к столу.

Этот праздник объединяет страх смерти, но также и надежды на возрождение.