Пшенная каша с тыквой и ароматом Востока

Замороженная тыква все еще в холодильнике, а скоро уже вырастут новые? Готовим пшенную кашу с тыквой. Добавьте в кашу звездочку бадьяна и маленькую палочку корицы и получите полезный и вкусный завтрак с изысканным ароматом.

Согласно знаниям древней восточной медицины бадьян освежает мысли, а корица их ускоряет. Пшенная каша с тыквой и ароматом Востока – лучшее начало дня!

При подаче можно добавить чайную ложку меда. У меня - яблочно-лимонно-имбирный джем. В моем плане питания резко ограничены углеводы. Пшенную кашу варю редко, но это очень вкусно!

Завтракай как король — рекомендуют ученые

Слишком легкий завтрак, так же как и его отсутствие может замедлить снижение веса и даже привести к набору веса. Люди, которые отказались от утреннего приема пищи, в 4,5 раза чаще страдали ожирением, выяснили американские ученые. [1]

Израильское исследование обнаружило, что завтрак до 9:30 утра улучшает экспрессию генов, которые помогают людям сбросить вес.[2]

Завтрак перед утренней пробежкой, преимущественно углеводный, не менее 220 ккал (рекомендуют ученые из Австралии. Те, кто пропускают завтрак в попытке сбросить вес, могут потерпеть фиаско и даже набрать вес. [3]

Об исследованиях ученых о пользе завтрака подробно >>

Пшенная каша с тыквой и пряностями: корицей и бадьяном

На 100 г: Белки – 3,9; Жиры – 4,9; Углеводы –16,9; Ккал – 127.4

Диетологи рекомендуют объем пищи не более стакана. 200 г пшенной каши с тыквой содержит 11—22 процента суточной нормы калорий, что, как выяснили ученые американские ученые, способствует снижению веса. Ученые из Тель-Авива считают что завтрак должен быть не менее 700 кал. «Добрать» можно грецкими орехами, именно их ученые считают самыми полезными. Об этом уже скоро.

Не забудьте подписаться на новости Серебряной академии.

Пшено, состав, калорийность, полезные свойства

на 100 г: белки – 12; жиры – 2,9; углеводы 69,3; ккал – 351 _

• Пшено крупа, получаемая из плодов культурных видов проса

• Пшенная каша не содержит глютена, который следует ограничивать в третьем возрасте. Диетологи-геронтологи считают глютен одной из главных причин повышенного газообразования у пожилых.

• Пшенная каша богата пищевыми волокнами, которые являются питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. Способна выводить продукты распада антибиотиков. Все это делает её незаменимой в диете после антибиотикотерапии.

• Пшенная каша содержит полиненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды и кобальт.

• Пшенная каша содержит мало калия, этот недостаток легко исправить. Мы уже добавили в кашу тыкву, как источник калия, можно добавить изюм или курагу, как наиболее ценные источники калия. Все варианты добавляют не только калий, но меняют вкус, который каждый раз может быть новым.

Тыква: состав, калорийность,полезные свойства

на 100 г: белки – 1,0; жиры – 0; углеводы 6,3; ккал – 30

• Тыква полезна для людей, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта

• Тыква содержит минералы: калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь и марганец, железо, кобальт, фосфор и натрий.

• Тыква богата провитаминами. Она содержит: бета-каротин, витамины В1, В2, С, Е, РР.

• Тыква не содержит грубых пищевых волокон, которые раздражают пищеварительный тракт.

Бадьян, полезные свойства

• Бадьян или Иллициум (лат. Illicium ) – «привлекательный», – вечнозеленое тропическое дерево с красивыми, похожими на нарциссы цветами, из которых позже образуются плоды-звездочки. Аромат звездочек, довольно сильный, еще более раскрывается при нагревании.

• Бадьян оказывает противоспазматическое действие, улучшает деятельность желудка и способствуют отхождению газов.

• Бадьян содержит много эфирных масел, за счет чего освежает дыхание.

• Бадьян – незаменимая пряность в сезон простуд. Особенно ценна шикимовая кислота, которая и обеспечивает лакричный аромат и антивирусное действие.

• Бадьян содержит много антиоксидантов, которые препятствует окислению некоторых жирных кислот, ответственных за рост холестериновых бляшек.

Корица, полезные свойства

• Корица (лат. Cinnamomum verum ) — кора вечнозеленого тропического дерева, которая цениться на Востоке с древних времен за её неповторимый сладко-древесный аромат.

• Корица содержит эвгенол, способный убивать микробы, за счет которого оказывает антибактериальное, антисептическое и противовоспалительное действие.

• Стимулирует защитные функции организма, укрепляет иммунитет.

• Корица, также как и бадьян, является природным антиоксидантом.

• Корица благоприятно влияет на процесс пищеварения и предотвращает накопление жира, превращая поступающую в организм глюкозу в энергию.

• Корица расширяет сосуды, активизирует работу головного мозга.

Как приготовить пшенную кашу с тыквой и пряностями?

Тыкву порезать кубиками, залить водой так, чтобы покрыть всю тыкву и поставить на огонь. Если у вас замороженная тыква, её не нужно размораживать. Добавьте звездочку бадьяна (звездчатого аниса) и маленькую палочку корицы.

Через несколько минут добавить промытую пшенную крупу из расчета 1 чашку крупы на 2,5 чашки воды (можно в смеси с молоком 1:2). Соль по вкусу.
При расчете жидкости нужно учитывать, что тыква не впитает воду, а выделит свой сок. Рецепт «Мишкиной каши» помним с детства: если воды мало, то её всегда можно добавить.

Тыква довольно сладкий овощ, сахар я не добавляю. Вместо сахара можно добавить изюм или курагу.

Если вы хотите приготовить кашу с молоком, начинайте готовить кашу на воде, а когда крупа впитает почти все воду, добавляйте молоко.

Вместо молока можно добавить сливки в конце варки.

Сливочное масло можно добавить вместе с пшенкой, при варке крупа его впитает, у каши будет более сливочный вкус.

При подаче можно добавить чайную ложку меда. У меня – яблочно-лимонно-имбирный джем.

В моем плане питания ограничены углеводы. Пшенную кашу каш варю редко, но это очень вкусно!

Приятного аппетита и хорошего дня!

© Надежда Маньшина

Фото автора

Исследования:

1. Yunsheng Ma, Elizabeth R. Bertone, Edward J. Stanek, III, George W. Reed, James R. Hebert, Nancy L. Cohen, Philip A. Merriam, Ira S. Ockene, Association between Eating Patterns and Obesity in a Free-living US Adult Population, American Journal of Epidemiology, Volume 158, Issue 1, 1 July 2003, Pages 85–92,

2.Daniela Jakubowicz, Maayan Barnea, Julio Wainstein, Oren Froy. High Caloric intake at breakfast vs. dinner differentially influences weight loss of overweight and obese women. Obesity, 2013

3. Nowson C, O'Connell S. Protein Requirements and Recommendations for Older People: A Review. Nutrients . 2015;7(8):6874-6899. Published 2015 Aug 14.

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, медицинские назначения или режим упражнений.

Приглашайте друзей, давайте поговорим! Чтобы не пропустить новые публикации,подписывайтесь на канал Academik Star.

Academik Star не стар — он superstar