Мятное печенье «Трещинки»
Мятное печенье «Трещинки» обладает приятным освежающим вкусом. Если вы любите леденцы типа «холодок», эти симпатичные зелёные шарики в сахарной пудре наверняка понравятся вам. Отличный вариант для изысканного чаепития или кофе в приятной компании.
Для французской кухни характерно активное использование специй, пряностей, ароматических растений. Кстати, мята входит в традиционный набор «прованских трав», поэтому мятное печенье – это яркий образец домашней французской выпечки. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 18 печений.
Что понадобится: блендер; плёнка пищевая; пергамент.
Ингредиенты: Мята — 10 г; Мука — 240 г; Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.; Масло сливочное — 90 г; Сахар — 100 г; Яйцо куриное — 1 шт.; Соль — 1 щепотка; Сахар ванильный — 1 пакетик; Лимон — 1 шт.; Сок лимонный — 1 ст. л.; Пудра сахарная — для обваливания
Как готовим:
- Достать сливочное масло из холодильника за 1 час до начала приготовления печенья. Масло должно быть мягкое.
- Свежую мяту промыть, обсушить. Измельчить мяту в блендере вместе с сахаром и ванильным сахаром.
- Натереть на мелкой тёрке цедру лимона. Выжать лимонный сок.
- Добавить к мятной смеси сливочное масло, цедру лимона, лимонный сок.
- Добавить яйцо. Взбить всё.
- Муку соединить с солью и разрыхлителем. Хорошо перемешать. Мучную смесь частями всыпать в мятную смесь. Вымесить мягкое, нелипкое тесто.
- Тесто завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 1-1,5 часа или в морозильник на 30 минут.
- Достать тесто, отщипывать кусочки размером с грецкий орех (либо отвешивать на кухонных весах по 30 г). Скатать шарики, обвалять в сахарной пудре. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Слегка придавить каждый шарик.
- Мятное печенье выпекать 15 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.
Приятного аппетита!