Витамины

Съешь витаминку!
Почему в детстве нам давали эти цветные вкусные таблетки в и действительно ли они так полезны?
Многие не изучающие биологию люди считают витамины чем-то незначительным, но и не лишним— «пропью курс витаминчиков».
Мы же с вами должны понимать, что витамины — крайне важные органические вещества, необходимые для нормального функционирования организма и поддержания жизни.

Большинство витаминов является конферментами — кирпичиками ферментов.
Как мы знаем, ферменты — биологические катализаторы, запускающие и ускоряющие реакции в нашем организме. Тебе наверняка знакомы ферменты пепсин и трипсин, амилаза и липаза, липаза, нуклеаза и прочие…

В таком случае становится понятно, что острый недостаток витаминов — крайне опасное состояние, способное привести к гибели организма.

Патологические состояния:

Авитаминоз — острый недостаток витамина, вызывающий тяжелые нарушения здоровья.

Гиповитаминоз — тоже недостаток, но уже не такой серьезный. Встречается у нас зимой и осенью, когда в продаже мало свежих фруктов.

Гипервитаминоз — избыток витамина, вызывающий неблагоприятные последствия. Хуже недостатка, так как куда сложнее вывести лишние вещества, чем восполнить нехватку.

***

Витамины делятся на группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые растворяются в жирах (вау!) и накапливаются в жировой ткани, а потому сложно выводятся из организма. Чаще наблюдается их гипервитаминоз, чем недостаток.

Водорастворимые сразу поступают в кровь и недолго задерживаются в организме, потому часто наблюдаются их гиповитаминозы.

Жирорастворимые витамины: KEDA

Витамин А (ретинол)
Отвечает за рост и развитие организма, зрение.
При его недостатке возникает куриная слепота из-за прекращения выработки фермента палочек — родопсина, при избытке — отравление.
Содержится в морковке, тыкве, персиках, дыне — прочих оранжевых фруктах и овощах, брокколи, печени, рыбе и яйцах.

Витамин D (кальциферол)
Регулирует обмен фосфора и кальция в организме. Его недостаток вызывает рахит у детей и остеопороз у взрослых.
Чтобы их предотвратить, нужно пить больше молока, есть яичный белок и побольше гулять на солнце. Также содержится в рыбьем жире.

Витамин Е (токоферол)
Отвечает за репродуктивную функцию организма и иммунитет. Если его мало, следует мышечная дистрофия или даже бесплодие. Содержится в растительном масле (кукурузном, соевом, подсолнечном), семенах (например, подсолнечника), зелени (шпинате, спарже, брокколи), орехах, миндале.

Витамин К (филлохинон)
С помощью него идет образование протромбина, участвующего в процессе свертывания крови. Потому недостаток приводит к неостанавливающимся кровотечениям.
Также витамин К участвует в метаболизме костей, потому без него происходит из деформация.
Витамин стоит искать в капусте, оливковом масле, твороге, молоке и отрубях.

Водорастворимые витамины: группы В и С.

Витамин С (аскорбиновая кислота).
Отвечает за формирование соединит соединительной ткани и иммунитет.
Его острым недостатком вызывается цинга — «болезнь моряков». Также при нехватке витамина С люди часто болеют. Поэтому в сезон простуд стоит запастись шиповником, цитрусовыми, квашеной капустой.

Витамин В1 (тиамин).
Благодаря нему осуществляется углеводный обмен и клеточное дыхание. Недостаток вызывает бери-бери — заболевание, для которого характерно поражение нервной системы: слабость, мышечная дистрофия, паралич.
Содержится в фасоли, пшеничном хлебе грубого помола, горохе и печени.

Витамин В2 (рибофлавин).
Участвует в окислительно-восстановительных процессах организма и отвечает за здоровье кожи: если его количество недостаточно, она начнет трескаться, высыхать — разовьются дерматиты. на губах и языке появятся тещины.
Стоит есть больше мяса, рыбы и бобовых, чтобы этого не случилось.

Витамин В3 (РР, никотиновая кислота).
Обеспечивает синтез белков и жиров, поддерживает работу печени. При её недостатке повышается утомляемость, могут возникнуть дерматиты и даже пеллагра. Содержится в рыбе, гречке, печени, картофеле, яблоках.

Витамин В12 (цианокобаламин).
Отвечает за кроветворение и рост нейронов. Потому недостаток приведет раку крови, анемии, гибели нервных клеток. Содержится в продуктах животного происхождения: говядине, свинине, баранине, яйцах, печени, рыбе, сыре, грибах и т.д.