ТОП-3 причины делать домашний фарш

1. Консистенция

Вы выбираете сами, какого помола будет фарш. Практически во всех современных мясорубках предусмотрено по 2-3 вида решеток. Готовите пельмени или котлеты? Используйте решетку с крупными отверстиями. Хотите паштет? Ставьте решетку с маленькими отверстиями, ну а если решили приготовить колбаски, для этого подойдет решетка с овальными отверстиями, которая придаст фаршу эффект рубленного мяса.

2. Уверенность в качестве

Фарш, приготовленный самостоятельно, качественнее магазинного полуфабриката. Многие покупатели не доверяют составу продукта и сроку изготовления, указанным на этикетках. И не зря, ведь точно неизвестно, когда и из каких именно отрезков мяса и части туши приготовлен фарш. Зачастую в него добавляют субпродукты, кожу, костную муку и многое другое.
А некоторые недобросовестные производители вообще могут таким образом избавляться от несвежего мяса. Только приготовив фарш самостоятельно можно быть уверенным в его свежести и качестве.

3. Непревзойденный вкус

Опытные кулинары знают, что для приготовления вкусного фарша рекомендуется смешивать различные виды мяса. Например, говядина + баранина, говядина + курица, белая рыба + красная рыба, курица + креветки, свинина + кролик.

Для сочности можно добавить хлеб, вымоченный в молоке. Если вы придерживаетесь правильного питания, добавьте овощи: капусту, цукини, томат, болгарский перец, тыкву или зелень. Не забывайте и о специях.