Тефтельки из сказки «Малыш и Карлсон, который живет на крыше»

[...] О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные — словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! Мотор загудел, Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать. — Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!..»

Ингредиенты:
• Говядина -200г
• Свинина -200г
• Лук белый и красный -по 1шт.
• Черствый белый хлеб -100г
• Сливочное масло для соуса -30г
• Сливки для замачивания хлеба -1/4 стакана
• Соль, перец, мускатный орех - по ¼ ч.л.

Способ приготовления:
1. Мелко нарежьте лук. Обжарьте на медленном огне, пока он не станет прозрачным и золотистым. Выложите лук на тарелку и остудите.
2. Приготовьте фарш из говядины и свинины, используя диск мясорубки с маленькими отверстиями.

4. Срежьте корочку с хлеба, залейте хлеб сливками.
5. Смешайте два вида фарша, жареный лук, хлеб вместе со сливками, в которых он замачивался, соль, перец. Тщательно вымешайте фарш, пока он не станет вязким и однородным.
6. Разогрейте сковороду. Подготовьте миску с водой. Периодически смачивайте руки в воде и скатывайте из фарша небольшие плотные шарики. Выкладывайте тефтели на сковороду на расстоянии 1см друг от друга.
7. Когда тефтельки поджарятся с одной стороны, переверните их поджаренной стороной вверх. Переворачивайте до тех пор, пока мясные шарики не подрумянятся со всех сторон.
8. Вылейте со сковородки остатки жира и верните в сковороду все тефтельки. Добавьте сливочное масло, закройте сковородку крышкой и поставьте тефтельки на очень маленький огонь. Держите тефтели на огне еще 15 минут, периодически потряхивая сковородку.
9. Подавайте тефтели, используя соус в качестве подливки для гарнира.

«Ура, ура, ура!

Прекрасная игра!

Красив я и умен,

И ловок, и силен!

Люблю играть, люблю… жевать.

Последние слова он пропел, проглотив четвертую тефтельку»