Согревающие напитки от Awaken School

Сезоны за окном сменяются вне зависимости от обстоятельств. И с каждым днем нам все больше хочется добавить уюта в дом. Как это сделать?

Конечно же – ароматной выпечкой и пряным напитком.

Именно о них мы сегодня и поговорим.

3 согревающих, волшебных напитка для вас и ваших близких❤️

Масала-чай, горячий шоколад, апельсиновый моккачино – это про любовь.

1. Масала-чай

Ингредиенты (на 2 порции):

• Гвоздика – 7 шт.
• Черный перец – 5 горошин
• Бадьян – 1 звёздочка
• Корица молотая – 1/4 ч.л.
• Кардамон – 2 коробочки
• Мускатный орех – щепотка
• Шафран – 2 рыльца
• Кокосовый сахар – 2 щепотки
• Чёрный чай – 1 ст.л. с горкой
• Вода – 1 стакан
• Растительное молоко – 100 мл

Приготовление:

1. Подготовьте специи для чая: чёрный перец раздавите плоской поверхностью ножа, раскройте коробочки кардамона и извлеките семена (именно их нужно будет использовать при приготовлении чая), мускатный орех натрите на тёрке.
2. Поместите все специи в маленькую кастрюльку, прогрейте 15 секунд без добавлении воды. Это нужно для того, чтобы специи слегка прокалились и раскрыли свой аромат.
3. Добавьте 1 стакан тёплой воды, закройте крышкой и томите на маленьком огне 6-7 минут. Следите, чтобы вода не кипела!
4. Добавьте черный чай и сахар, томите 6-7 минут (и снова не допускайте кипения!).
5. Дайте чаю немного остыть, а затем процедите через сито.
6. Налейте в маленькую чашечку немного растительного молока, а затем добавьте чай. Количество растительного молока также можно регулировать по своему вкусу, в зависимости от того, какой чай вы хотите получить – более терпкий и насыщенный, или более мягкий и сливочный.

Важно! Масала-чай – очень сильный напиток, его нельзя употреблять в больших количествах. Одной-двух порций в день будет достаточно.

• В классическом рецепте масала-чай варится на коровьем молоке, он получается более сливочный и насыщенный, немного густой.
• Так как растительное молоко (кроме соевого) сворачивается при варке, мы добавляем его в уже готовый чай.

2. Горячий шоколад

Шоколад получается терпкий, густой и наваристый, подавайте его со стаканом воды и ешьте чайной ложечкой.

Ингредиенты (на 1 порцию примерно 100 мл):

• Какао-порошок – 2.5 ст.л. с горкой
• Растительное молоко (или вода) – 4 ст.л.
• Кокосовые сливки – 2 ст.л.
• Тростниковый сахар (либо любой сироп) – 2 ч.л.
• Корица, мускатный орех, гвоздика, черный перец
• Экстракт ванили – 3-4 капли

Приготовление:

1. Измельчите специи (с помощью кофемолки), если у вас цельные.
2. Налейте в маленький ковшик молоко (воду), сливки, подсластитель, насыпьте по щепотке специй и прогрейте на маленьком огне (не доводите процесс до кипения!).
3. Потихоньку добавляйте какао, размешивая венчиком – смесь будет становиться тягучей.
4. Как только разобьете последние комки – налейте пару капель экстракта ванили, размешайте и перелейте в маленькую чашечку (как для эспрессо).

Важно. Вкус очень зависит от какао!

Можно добавить щепотку чили, если хотите получить ещё более горячий напиток.

3. Моккачино с апельсином

Ингредиенты на 1 порцию 300 мл:

• Свежесваренный кофе — 80 мл
• Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл
• Шоколад темный — 25 г
• Кокосовые сливки — 20 г
• Кокосовое молоко — 80 г
• Кокосовый сахар — 10 г

Приготовление:

▪️ Свежесваренный кофе процедите через сито и остудите.

▪️ Свежевыжатый сок апельсина тоже нужно процедить от косточек и мякоти.

▪️ Кокосовые сливки и молоко подогрейте в сотейнике или микроволновке, но не кипятите.

▪️ Шоколад поломайте на кусочки, добавьте сахар, залейте горячим молоком, дайте время шоколаду раствориться.

▪️ Хорошо перемешайте венчиком или пробейте погружным блендером до однородности, дайте массе остыть.

▪️ Сверху налейте шоколад с молоком, затем апельсиновый сок и кофе.

▪️ Подавайте сразу, перемешайте после подачи.

Про осеннюю выпечку обязательно поговорим с вами в следующей подборке!

С заботой о вас,

Awaken School