Шашлык из курицы: Самый вкусный маринад!

На улице наступают теплые деньки, можно хорошо отдохнуть с семьей или друзьями. Давайте приготовим шашлык из курицы.

Раньше все мы считали что куриные шашлыки — бюджетный вариант и только. А вот и нет, просто мы его не умели готовить:-) Плюс курица — диетическое блюдо, и маринуется такое мясо быстрее чем баранина или свинина. В общем давайте приступим. Для начала подберем мясо.

Выбираем курицу для шашлыка.

Итак, чтобы получился вкусный шашлык, важно знать, как правильно выбрать курицу. Конечно же, великолепное блюдо получится из домашней, мясистой курицы. Если таковой у вас нет ( и негде купить), лучше всего покупать продукцию проверенных фирм.

Для шашлыка предпочтительнее брать охлажденные части птицы. Мясо из заморозки теряет некоторые полезные свойства и вкусовые качества. Впрочем, если у вас в наличии есть только курятина из заморозки, не расстраивайтесь. Правильно разморозить ее и все будет хорошо. Эту операцию проделываем на нижней полке холодильника или в холодной воде.

Для жарки на огне предпочтительнее брать бедрышки или голени, поскольку в них содержится больше всего жира. А это значит, что шашлык будет более сочным.

Важно! Ни в коем случае не используйте микроволновую печь или горячую воду для ускорения процесса! Шашлык в таком случае будет резиновым и безвкусным.

Подготавливаем мясо для шашлыка.

После того, как вы приобрели куриное мясо, необходимо подготовить его. Если у вас целиковая тушка, разрубите ее на необходимые вам части. Причем грудку лучше всего резать как можно крупнее — так она получится сочнее.

Если же вы купили уже готовые части — филе, бедрышки или голень, никаких особенных приготовлений не нужно — только вымыть мясо и подобрать соответствующую посуду для закваски. Причем не берите алюминиевую или пластиковую тару. Отлично подойдет эмаль, стекло или керамика.

Теперь, когда все готово, расскажем о том, как замариновать курицу так, чтобы шашлык был мягким и сочным.

Секретный маринад с майонезом и чесноком.

Это самый популярный из вариантов маринада у нас. Но скорее всего не все знают, как его готовить правильно. Для приготовления можно использовать любые части курицы, а мы воспользуемся куриными бёдрышками. Мясо у них не сухое, к тому же покрыто кожицей. Это сохранит сок внутри кусочка и даст возможность покрыться мясу красивой хрустящей румяной корочкой.

А готовить будем на решетке, крупными кусочками.

Нам понадобится:

• Курица — 1 шт;
• Чеснок — 1 головка;
• Майонез — 100 мл;
• Соль, перец — по вкусу;
• Специи для курицы.

Шаг 1. Курицу помыть и порезать на 6 — 8 частей.

Шаг 2. Чеснок почистить и порезать вдоль тонкими пластинами. Специи соединить с солью, перцем и майонезом. Специи можете использовать любые, какие любите.

Шаг 3. Чесночные пластины заложить под куриную кожу.

Шаг 4. Затем промазать кусочки майонезной смесью.

Шаг 5. Сложить кусочки в подходящую емкость и оставить на час — полтора.

Шаг 6. Затем выложить мясо на решетку и жарить на раскаленных углях до готовности. Готовый шашлык получится румяным, ароматным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Мангал, шампуры, древесный уголь, жидкость для розжига.

Специально для подписчиков «ВСЯ УПАКОВКА Арзамас»