Козули.

История о необычных рождественских пряниках.

КОЗУЛИ

В стародавние времена на русском севере к Новому году и Рождеству выпекали особые пряники-печенья «козули».

Были они объёмными (напоминали глиняные фигурки) и плоские.

В форме коровы, козочки, барана, тюленя, птички, коника, оленя и имели обрядовое значение.

Существуют разные версии происхождения названия. Согласно одной из них, слово «козуля» произошло от поморского и означает завиток, змейка.

Ведь пекли не только фигурки животных в объеме, но и в плоскости, формируя из длинной колбаски-верёвочки.

Козули и сами ели, и скармливали домашним животным, и выполняли магические действия: девушки гадали на замужество, старики - на погоду и урожай.

Колядовщиков, славящих Рождество, обязательно одаривали козулями.

В одной из колядок поется:

«Кто даст пирога — тому двор живота! А кто даст рогушек — тому двор телушек».

Рождественские козули сразу не съедали, а хранили очень долго (иногда и до следующего Рождества).

В качестве оберега их развешивали в хлеву и сарае, т.к. верили в защитную силу козуль.

В старину фигурки пекли особым образом: делали тесто из ржаной муки, иногда добавляя в него жженый сахар для цвета, солили и круто замешивали. Выпекали на смазанном маслом листе или сковороде.

Остывать выносили на холод. Через какое-то время вносили в дом, обливали кипятком и выносили обратно, отчего козули покрывались тонкой блестящей корочкой.

Каждая маленькая фигурка имела определенное значение. Так, олень с переплетенными рожками - символ веры, надежды, любви, корова олицетворяла достаток, птица с птенчиками на спинке - счастье материнства.

Козули складывали в мешочек и гадали, доставая наугад первую попавшуюся фигурку о судьбе. Какую вытянули, тому и суждено быть.

Этот способ гадания можно и сейчас попробовать.

Попробуйте и вы испечь козули! Это прекрасная возможность приобщиться к традиции и объединить семью совместным занятием.