Простые варианты замены сметаны в рецептах

Очень часто в рецептах встречается такой ингредиент, как сметана . Действительна, она добавляется и в тесто для выпечки различных кондитерских изделий, и в соусы, и в салаты, ей заправляют супы. То есть сметана - это необходимый продукт, который должен быть в холодильнике всегда. Но иногда бывает так, что сметана неожиданно закончилась. Тогда сметану можно заменить.

В данной статье будут рассмотрены варианты замены сметаны в различных рецептах:

1. В первую очередь рассмотрим чем можно заменить сметану для заправки различных салатов.

Это может быть кефир, натуральный йогурт, майонез, взбитый творог с молоком, ряженка. Единственное, ко всем продуктам-заменителям стоит добавить мелко порубленную зелень, чеснок. Также можно поэкспериментировать со смесью перцев и горчицей.

2. Во вторую очередь рассмотрим чем можно заменить сметану в соусе.

Конечно же, это тот же натуральный йогурт, взбитый творог с молоком или сливки, которые скисли.

3. И наконец, рассмотрим чем заменяют сметану в выпечке.

Это кефир, но кефир берут с большим процентом жирности. И к кефиру обязательно добавляют сливочное или растительное масло. Это делается для того, чтобы увеличить жирность продукта.

Это натуральный йогурт. Его заменяют в соотношении 1 к 1.

Это простокваша. Простокваша особенно хороша для замены сметаны при выпечки заливных пирогов, блинов, оладий. При замешивании теста простокваша должна быть комнатной температуры.

Это ряженка.

Это сливки, как животного происхождения, так и растительного.

Майонезом также можно заменить сметану в тесте, но это в самом крайнем случае. Лучше сперва использовать те продукты, которые перечислены выше.