«Сормовскому хлебу» — 95 лет
Друзья! В ноябре отмечается 95 лет со дня основания важнейшего предприятия Сормовского района — хлебозавода. Ведь при всем изобилии и многообразии продуктов питания главным продуктом нашего пищевого рациона остается хлеб. Компания «Сормовский хлеб» - это старейшее и крупнейшее хлебопекарное предприятие Нижнего Новгорода и Нижегородской области. За эти годы предприятие завоевало доверие и любовь покупателей благодаря неизменно высокому качеству продукции и отличному вкусу. Все это стало возможным, в первую очередь, благодаря профессиональному коллективу, искренне преданному делу хлебопечения.
Сегодня ОАО «Хлеб» - это крупнейший производитель и поставщик хлебобулочных изделий на территории Нижегородского региона, торговая марка, которой доверяют покупатели. Уже 95 лет на столе практически каждой нижегородской семьи ежедневно появляется свежая, ароматная и неизменно вкусная продукция компании «Сормовский хлеб».
Немного истории… Сормовский хлебозавод № 2 был запущен 4 ноября 1930 года и стал одним из первых хлебопекарных предприятий города. Первоначально он был оснащен четырьмя печами с проектной мощностью 30 тонн хлеба в сутки. В то время хлеб выпекали только из ржаных сортов муки.
Во время Великой Отечественной войны, когда вся страна работала под девизом «Все – для фронта, все - для Победы», на Сормовском хлебозаводе № 2 все технологические процессы были перестроены с учетом нужд военного времени. Были смонтированы 2 сухарные печи, которые вырабатывали 3 тонны сухарей в сутки. Коллектив завода трудился по 16 часов в день, часто рабочие смены длились и сутками. При этом рабочие завода получали хлеб по таким же карточкам, как и все горожане. Несмотря на то, что работать остались практически одни женщины, Сормовский хлебозавод смог увеличить выпечку до 3 тонн сухарей и 90 тонн хлеба в сутки,
В 1958 году на хлебозаводе появился еще 1 цех - булочный, что позволило расширить ассортимент выпускаемой продукции.
А в 1967 году был запущен цех по производству сдобных булочных изделий мелкого развеса (0,2 кг и менее) мощностью до 2 тонн в сутки. Ассортимент этой продукции был достаточно широк: сдоба донская, липецкая и майская, лепешка сметанная, рожки сдобные, сдоба выборгская фигурная. Разделка и выпечка мелкоштучных изделий производилась вручную, каждая работница здесь вкладывала душу и тепло своих рук в каждую булочку.
В 1992 г. предприятие прошло процедуру приватизации, и Сормовский хлебозавод № 2 был реорганизован в акционерное общество открытого типа (а в последствии Открытое Акционерное Общество) «Хлеб». Заводу надо было выжить в рыночной экономике, стать конкурентоспособным, отвечать всем современным требованиям. И это удалось. Была выбрана стратегия на модернизацию оборудования и внедрение автоматизированных процессов. Был разработан и внедрен фирменный стиль предприятия, торговая марка выпускаемой продукции. Появились новые участки, автоматизированные линии. Так, появился кондитерский участок по выработке тортов, пирожных, рулетов мощностью до 0,3 тонны в сутки. ОАО «Хлеб» стало первым предприятием в регионе, установившим оборудование по упаковке продукции: на территории булочного цеха был пущен в эксплуатацию американский упаковочный автомат «Формост».
В 2000-е гг. продолжалась модернизация оборудования. Например, была установлена уникальная линия по производству подового хлеба по особой технологии на гранитном поду. Эта линия позволила объединить традиционные секреты русской выпечки и современные технологии. На предприятии постоянно ведется работа над дальнейшим обновлением производственных фондов и усовершенствованием технологий. Так, в 2009 году введены в производство два роботизированных упаковочных автомата немецкой фирмы «Hartmann».Ежегодно ассортимент обновляется на 30 процентов. Огромной популярностью пользуются ржаной хлеб, сдоба, кондитерские изделия - кексы, пряники, торты и восточные сладости...
Нижегородский хлеб был признан лучшим в России по итогам Всероссийского конкурса «Лучший хлеб России - 2019». Сормовская компания получила Гран-при за хлеб «Дарницкий», батон «Нарезной» и подовый хлеб «Старорусский». Сегодня у предприятия 700 наград и благодарностей и 1200 партнеров по Нижегородской области.
Список литературы:
1. 80 лет с любовью к хлебу - юбилей компании "Сормовский хлеб" // Красный сормович. - 2010. - 19-25 нояб. (№ 45). - С.11.
- Сидорова, Л. Живи и здравствуй, юбиляр! : [работа предприятия ОАО "Хлеб"] / Л. Сидорова // Красный сормович : [архив]. - 2000. - 4 нояб. (№ 126). - С. 3.
- Сормовский хлеб - лучший в России // Красный сормович. - 2019. - 19 апр. (№ 15). - С. 4.
Интернет-ресурсы:
ОАО «Хлеб» : [официальный сайт]. - Нижний Новгород, 2005 - . - URL: https://www.sormovo-hleb.ru/ (дата обращения: 09.11.2025). - Текст. Изображение : электронные.