«НАШ ХЛЕБ»
В Алексинском художественно-краеведческом музее стартовала новая выставка «Наш хлеб» - о значении хлеба – ценнейшего продукта питания.
Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних и самых значительных, самых надежных видов пищи на земле.
Хлеб сопровождает каждого из нас от первых шагов до последних дней. Можно без преувеличения сказать, что хлеб является вечным продуктом, мерилом достатка людей, символом национального богатства, одним из самых надежных средств борьбы человека с голодом.
««Недаром над всеми явлениями человеческой жизни», - сказал академик И.П.Павлов при вручении ему Нобелевской премии в Стокгольме 12 декабря 1904 года, - господствует забота о хлебе насущном. Он представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей окружающей природой».
Хлеб неизменно присутствует на нашем столе и в будни, и в праздники. Он сопровождает нас в путешествиях, поездках, дальних походах. И он никогда не приедается, никогда не надоедает – это удивительное свойство хлеба.
Много пословиц посвящено хлебу: «Не надо хвалиться, коли не знаешь, как хлеб родится», «Хлеб на стол, ссоры под стол», «Хлеба к обеду в меру ложи, хлеб – это ценность, им дорожи!», «У кого хлебушко, у того и счастье» и другие.
В древности говорили: «Хлеб – это дар богов». Существовало немало традиций и суеверий, связанных с хлебом. Так, у восточных и западных славян было принято, чтобы буханка хлеба лежала постоянно на столе в переднем углу, что придавало столу особую сакральность и позволяло рассматривать его как место пребывания самого Бога. Так же считалось, что от обращения с хлебом зависят сила, здоровье и удача человека. Нельзя оставлять кусок хлеба на столе, иначе похудеешь. Если крошки валятся изо рта – нехорошая примета, к скорой смерти едока. Если хлеб упадет на пол, нужно поднять его, поцеловать и съесть или бросить в огонь.
День хлеба отмечают 1 августа. Хлебу посвящают свои стихи и поэты. Так, у поэта Ю. Левитанского есть стихотворение «Хлеб». У многих художников также есть картины о хлебе. Художница Татьяна Яблонская создала одну из своих лучших, полную оптимизма и динамики картину «Хлеб».
В нашей стране создаются особые виды хлеба, для отдельных групп населения. Так, разработаны 2 стандарта – хлеб «Арктический» и хлеб «Полярный» для населения регионов Арктики. Ведь Крайний Север – очень суровый край, его жителям нужно больше витаминов и минеральных веществ. Разработан хлеб для диабетиков – в него добавляют амарантовую муку и отруби, что снижает гликемический индекс.
А НИИ хлебопекарной промышленности – единственный в мире производитель хлеба для космонавтов. Это очень маленькие, фактически на 1 укус, буханочки. Американские астронавты на МКС ходили в гости к россиянам, чтобы отведать нашего хлеба.
По статистике, среднему россиянину положено в год, согласно составу потребительской корзины – 130 кг хлебобулочных изделий. Это означает около 300 грамм в день.
На выставке можно увидеть серию открыток, рассказывающих, «как хлеб на стол приходит». А также рецепты разнообразных блюд из хлеба. Один из рецептов называется «Мороженое с бородинским хлебом». В Х1Х веке мороженое часто намазывали на черный хлеб.
Выставка будет работать до 30 августа 2026 года.
Зав. Отделом музейной педагогики МБУК «АХКМ» Татьяна Сальник