Чай

Всем большой привет! Уже наступила осень и нужно согревать себя чем-то, кроме ароматного кофе. Сегодня разберёмся с особенностями ещё одного напитка, а именно с чаем!

Компоненты чая и их особенности

1. Аромат и вкус

Итак, обо всём по порядку. Для начала отметим те составляющие чайного листа, которые отвечают за его аромат и вкус (ведь именно это и привлекает многих в этом тонизирующем напитке).

Конечно же, все 700 штук соединений, которые придают аромат и были выделены из чайного листа, здесь не будут перечислены. Поскольку, в противном случае, читатель заснёт, не дочитав и до половины статьи.

Мы же перечислим только основные и наиболее значимые компоненты в этом разделе:

1. Конечно же, первое о чём мы скажем — полифенолы (например, катехины и флавоны).

Полифенолы отвечают за горький, терпкий и вяжущий вкус. Отличительными свойствами этих ребят являются: антиоксидантное, противовоспалительное и противоаллергическое свойства.

Также выводят тяжёлые металлы и способствуют профилактике атеросклероза и онкологических заболеваний.

2. В состав чая входит также такое вещество, как кофеин. Но в этом напитке он находится не в чистом виде, а содержит так называемый теин. Он не такой агрессивный, как кофеин.

Теин повышает работоспособность, умственную и физическую активность, улучшает настроение. Все это так необходимо человеку, который ведет активную жизнь.

3. Не обойтись и без аминокислот (например, лейцин и аспарагин). Они отвечают за кисло-сладкий вкус.

В свою очередь их отличительными чертами является то, что одна часть является строительным материалом, другая регулирует работу нервной системы, снимает нервное напряжение, улучшает память.

2. Пигмент и другие полезности

1. Пигменты, такие как теарубигины, хлорофилл, теофлавины и др., отвечают за цвет чайного настоя и обладают теми же свойствами, что и полифенолы, из которых они образуются.

Кстати, именно за счёт восстановления целостности молекул теарубигинов при добавлении лимонной кислоты чай светлеет.

2. Углеводы (например, глюкоза, мальтоза и сахароза). Простые по строение углеводы отвечают за сладость чая.

Более сложные — способствуют профилактике диабета, регулируют работу пищеварительной системы, а также связывают и выводят из организма органические яды.

3. Единственно, про что мы ещё не сказали, это, конечно же, белки, липиды, органические кислоты. А также минеральные вещества и витамины (например, А, Е и К).

Благодаря большому проценту содержания микроэлементов в химическом составе чая, укрепляется иммунитет, улучшается здоровье зубов, волос и ногтей. Этот напиток способен даже выводить из организма радионуклиды (частицы, которые могут претерпеть радиоактивный распад), укреплять и очищать сосуды.

3. Рекомендации после прочтения

Заварить большую чашку чая и посмотреть любимый фильм!